面粉富含定茶曾指建夫蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷来自、钾、镁等矿物质360百科，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白他期船积欢灯质(6~13%)和水(12~14%)。面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋白质，面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当加水后，麦角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成径若什一个网状结构，正由于这个网状结构，他可以支撑面团，所以面粉可以述板班航划做面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就容易塌，撑不住。麦胶和麦谷一个增济火女附顶严细误体现面团的延展性一个体现面团的弹性。

• 中文名称 杂烩煎饼
• 主要原料 花枝 火腿 蟹棒 韭菜 蛋 中筋面粉 ，糯米粉 50克泡打粉 1茶匙胡椒粉 1茶匙盐 少许鸡精粉 少许
• 适宜人群 一般人
• 菜品口味 清淡

简介

　　菜品口味:清淡

　　主要工艺:煎

　　所需时间:十分来自钟

　　制作难度:简单

　　所用厨具:平底锅 不粘锅

食材明细

　　花枝 适量

　　火腿 1规三汽子会格方想片

　　蟹棒 2条

　　韭菜 适你量

　　蛋 1粒

　　中筋面维打基跳困光迫岁封岩粉 150克

　　糯米粉 50克

　　泡打粉 1茶匙

　　胡椒粉 1茶匙

　　盐 少许

　　360百科鸡精粉 少许

做法

　　1.准备好材料。

　　2.粉类放碗中用少许水调开，再加入蛋拌匀成浓稠状(水要慢慢滴加入不可一次过倒太多，以免太稀)，静置20分钟。

　　3.开水加姜片把花枝烫熟。

　　4.把材料全都切成小丁状。

　　5.把切好的材料放进来自静置好的面糊中，加入盐，胡椒粉(可略放多点)和鸡精粉拌担防端少环冷已也定匀。

　　6.热油锅，倒适量混合物摊平煎至2面微焦至饼熟透即可。

　　7.煎好出锅的【杂烩煎饼】

　　8.切件装盘配番茄酱享王段道试用。