黄花小炒主要材料有鲜黄花菜、青椒和肉肠，富含维生素，一般人群均可食用，尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者。

• 中文名 黄花小炒
• 主要原料 黄花菜
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 维生素

简介

　　黄花菜又称金针菜。新鲜黄花菜含有毒化学成分秋水仙碱，食用前来自必须经过处理，用太映革织肥零期京客凉水浸泡，或开水煮烫。如果不进行高温加热，里面含有的秋水仙碱不能被分解，吃下诉用后在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱，这种物质能强烈地刺激消化道，就会发360百科生急性中毒，出现咽干、口渴、恶区念修钟手散象心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

主料

　　300g鲜黄花菜

　　1个青椒

　　20g肉肠

配料

　　适量油

　　来自适量盐

　　适量味精

　　适量葱

　　适量姜

制作步骤

　　1．主辅料：黄花菜、青椒、牛360百科肉肠、葱姜。

　　2．把青椒和牛肉肠切条。

　　3．锅中加水，烧开后放入黄花菜焯至熟透，捞出放入冷水浸泡30分钟以上。

　　4．起锅热油，爆香葱姜。

　　5．放入牛肉肠、青椒，翻炒均匀。

　养群控斗再十触随王范　6．放入黄花菜翻炒。

　　7．出锅装盘。

黄花小炒

小贴士

　　为预防鲜黄花菜中毒，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡，捞出书头后用水洗净再做菜吃。