多吃"素"有益身体健康。素鸡属于豆制品，补钙;木耳黑木耳为"素中之荤"，清肠养颜;胡萝卜，"小人参"之称，健脾消食、补肝明目、清热解毒。

• 中文名称 小炒素鸡
• 主要食材 素鸡，胡萝卜
• 配料 小葱、姜末、油、盐、老抽
• 工艺 翻炒

主料

　　来自350g素鸡

　　100g胡萝卜

　　100g木耳

配料

　　适量小葱

　　适量姜末

　　适量油

　　适量盐

　　适量老抽

　　适量水淀呢粉

　　适量蔬菜精

制作步骤

　　1厚.素鸡先切片再切成丁，清水浸泡5分钟

　　2.木耳泡发，撕成小朵

　　3.胡萝卜去皮，切成丁

　　4.坐锅热油，爆香姜末

　　5.下胡萝卜丁翻炒一分钟

　　6.倒入来自沥干水的素鸡丁翻炒

　　7.加入木耳继续翻炒

　　8.倒入适量清水煮沸

　　9.水烧开，加少许老抽着色，盐，蔬菜精调味

　　10.撒入葱花即可出锅了

小贴士

　　1脚他安帮衣质。素鸡是豆制品，所以有点豆腥味，不喜欢味道太重的话可以清水浸360百科泡一下或者可以焯一下水

　　2。素鸡味道性淡，短时间的烹制，咸味不会及时渗透进去，所以我用了老抽着色也是为了减轻素鸡口感的清淡

　　3。木耳浸泡的时候，建议放点水淀粉揉捏一下木耳，这样洗出来的木耳就没有任何杂质了