鹅胗即鹅胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱距的佳肴珍品。鹅胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等矿物质。用鹅胗爆炒或卤制的济员担至菜口感脆爽且不油腻，最主要它是养胃佳品，在美味待客菜中，多吃也不伤胃哟！

• 中文名 脆卤鹅胗
• 配    料 生姜
• 菜    系 家常菜
• 主    料 鹅胗

简介

　　用餐人数:3-4人

材料

主来自料

　　200g鹅胗

　　100g花椰菜

　　50g胡萝卜

配料

　　300g老搞陈然其连负队卤

　　3g盐

　　360百科3g鸡精

　　5g生姜

　　3ml料酒

　　10g红薯粉

　　3g全信件谓取马训坚硫材白糖

　　15ml水

做法

　　1、鹅胗洗净，先切片不切断根

　　2、再纵向切成花状不断根

　　3、烧开水加入生姜片和料酒，将鹅胗沸水去腥味煮成菊形

　　4独友灯头杨自板矛请朝念、将老卤用水化开，熬煮2分钟

　　5、将鹅胗放入卤水里小火煮8分钟出锅晾凉

　　6、胡萝卜切成条状来自飞水断生后，过凉开水备用

　　7、花椰菜摘小节沸水断生后，过凉开水备用

　　8、将鹅胗、胡萝卜条和花椰菜装盘

　　9、用红薯粉、糖、盐、鸡精加水调成芡汁，炒亮

　　10、用小勺舀芡汁浇在菜上即成

注意事项

　　鹅胗不易久卤，只360百科需7、8分钟入味即述争草可，不然肉质会粗韧难嚼不脆爽了