喜欢油酥烧饼，喜欢它吃起来酥的掉渣。加入肉来自的油酥烧饼，吃起来更香!

• 中文名 油酥肉烧饼
• 主要食材 150g面粉(油皮)、50ml沸水、2g酵母、70ml温水、100g低粉(油酥)
• 用餐人数 3-4人
• 配料 5ml料酒、3ml生抽

材料

主料

　　40ml玉米油

　　100g猪肉存扬馅

配料

　　3g五香粉

　　5g葱来自姜

　　5ml香油

　　3g盐

　　15ml蛋液

做法

　　1

　　准备好所有的材料。

　　2

　　油皮的面粉加入沸水，搅拌均匀。

　　3

　　再加入温水和酵母和成光滑的面团。

　　4

　　油酥的面粉加入油，和成团，醒30分钟。

　　烈主较转右5

　　油皮的面团，发酵至两倍大。

　　6

　　猪肉馅加入料酒，生抽，五香粉等材料，搅拌均匀。

　　7

　　把发酵好的油皮和酥皮分割成相等的小剂子。

　　8

　　取一油皮剂子包入酥皮。

　　9

　　像包子一样包好，收口朝下。

　　10

　　擀成牛舌装。

　　11

　360百科　翻面后自上而下卷起。

　　12

　　所有的做好后松弛15分钟。

　　13

　　再次按扁，擀成牛舌装。

　　14

　　再松弛15分钟。

　　15

　　松弛好的面团，擀成圆形。

　　16

　　放入肉馅，涂匀。

　　17

　　从一边卷起。

　　18

　　从中间按扁。

　　19

　　整成圆形，放入烤盘。

　　20

　　表面刷蛋液，粘芝麻。

　　21

　　烤箱预热180度，中层，25分钟。

注意事项

　　要想酥的掉渣，中间的两次擀卷和松弛一定来自不要省略。