豆腐营养丰害流富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富来自的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收钢源析雷苦保增率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙360百科的需要量。是生熟国积策束皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

• 中文名 酱扒豆腐
• 主要原料 豆腐，肉末
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 储藏方法 冷藏

主料

　　300g豆腐

　　100g肉末

　　2个青椒

　　半根胡萝卜

配料

　来自　适量油

　　适量盐

　　适量香菇

　　适量木耳

　　适量葱

　　适量姜

　　适量蒜

　　适量豆瓣酱

　　适量番茄酱

　　适量甜面酱

　　适量料酒

　　适量老抽

制作步骤

　　1 所有食材切好。

　　2 煎豆腐，放蒜片、葱、花椒，加一点点水。

　　3 煎好装盘。

　　4 把胡萝卜等等下锅略炒断生，盛出备用。

　　5 葱姜蒜炝锅，肉下锅炒至变色。

　　6 加豆瓣酱、番茄酱、甜面酱、料酒、老抽。

　　7 加水淀粉勾芡。

　　8 浇在豆腐上。

来自小贴士

　　1、豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。2、豆腐轮检路周失整城毛其各丝更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。