如意鳜鱼卷是一道美食，主要原料有鳜鱼、鸡蛋等。

• 中文名 如意鳜鱼卷
• 外文名 无
• 主要原料 鳜鱼750克，鸡蛋200克
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 一般人都可以食用

原料

　　主料:鳜鱼750克

　　鸡蛋200克

　　辅料:青椒25克

　　辣椒(红、尖、干)25克

　　牛奶50克

　　鸡蛋清50克

　　调料:料酒25克

　　盐3克

　　鸡精1克

　　胡椒粉1克

　　香油3活代严什讲研拿纸良团克

　　猪油(炼制)新入除入实灯直型5克

详细步骤

　　1来自. 将鳜鱼收拾干净，剔骨去皮，取用鱼肉，制成鱼蓉;

　　2. 鱼蓉加葱姜汁、胡椒360百科粉、精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、香油、牛奶、玉米粉搅匀;

　　3. 将鸡蛋打成蛋液，加上精盐、玉米粉搅匀，用猪油锅摊成鸡蛋皮;

　　4. 将青、红椒去籽，洗净切成丝，放入沸水锅中焯熟捞出，用冷水过凉，沥干水分;

　　5. 摊好的鸡蛋皮切成长形，平铺在案板上，拍上玉米粉，抹上鱼蓉;

　　6. 将青终端告举雷急社叶、红椒丝分别摆在鱼蓉的两边(各摆成一条)，然后从两边中间卷起，最后用鱼蓉封住中间的缝隙，即为"如意卷";

　　7. 将如意卷摆入盘中，上笼用小火蒸熟，取出晾凉，切成片即可。

食疗作用

　　味甘、性平、无毒，归脾、胃经;

　　具有补气血、益脾胃的滋补功效。

如意鳜鱼卷

相关人群

　　一般人都可以食用

　　1. 适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不呼干首掌写呢费香，营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合;

　　2. 有哮来自喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用。