咸虾酱是一道美食，主要原料是番薯叶，配上虾酱的咸香，非常美味，是来自一般家庭都常备的菜式。

• 中文名 咸虾酱蒜蓉炒番薯叶
• 主要原料 甘薯叶，蒜蓉，虾酱
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 副作用 无

简介

　　现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素c、b2、胡萝卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素c、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。

　　番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基"杀手"，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

　　另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能来自预防心血管系统的脂360百科肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏其庆行日由模比车教中结缔组织的萎缩，保持跟缺杆消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。(内容来源网络)

　　这是我家院子外种的番薯，我嫌它不长番薯只长叶子就一气之下又将它们全部都拔掉了。只是看到那些嫩芽就这么扔掉似乎有点可惜，又把部分嫩芽摘下来。

　　只是这番薯叶炒出来的样子很句行意继并不大好看，颜色有点深，可是绝对不影响它的美味，尤其是我用了咸虾酱，那味道可真的没说的，非常好!

　　盐试齐便用餐人数:3-4人

材料

主料

　　400g番薯叶

配料

　　适量橄榄油

　　适量白糖

　哥介　适量虾咸酱

　　适量鸡精

　　适量生粉

做法

来自　　1

　　一勺子咸虾酱放入碗内，调入适量清水以及白糖。

　　2

　　烧开一锅水，倒入少许橄榄油放入番薯叶。

　　3

　　焯过水之后捞起备用。

　　4

　　烧热炒锅倒入少许橄榄油，放入大蒜。

　　5

　　爆出香味之后将焯过水的番薯叶放入大火炒。

　　6

　　翻炒均匀调入少许鸡精。

　　7

　　最后勾个生粉芡即可熄火上碟。

注意事项

　　咸虾酱很咸，所以炒的过程不需要再放盐。