牛肉香菇豆腐羹是一道美食，主要材料为100g牛里脊肉、100g豆腐。豆腐与牛肉可互相协同提升补中益气的功用。

• 中文名称 牛肉香菇豆腐羹
• 主料 100g牛里脊肉
• 用餐人数 3-4人
• 调料 适量油

简介

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　牛肉味甘、性平，归脾、胃经;

　　牛肉具来自有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

　　老年人多吃牛肉，可起到抗360百科癌止痛、提高机体免疫功云扬卫雨矿能的效果;

　　牛肉适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体利候仍稳查友领劳首担鱼虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

　　感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者历短关研升世差慎用。

　　牛肉不宜常吃，一周一次为宜。

　　豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津润刑谁略江知发防清数巴燥、清热下火的功效，可以消渴、解酒等。

　　豆腐营养价值和药用价值都很高。豆腐是植物蛋白质的最好来源，有植物肉的美誉。豆腐里含的豆固醇能降低胆观策血石若并固醇，抑制结肠癌的发坐口生，预防心血管疾病。

　　豆腐植物蛋白丰富，但多哥吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，此弊即可消除。

　　豆腐里的皂角苷成分，可促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生;但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题。

　　用餐人数:3-4人

材料

主料

　　100g牛里脊肉

　　100g豆腐

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量香菇

　　适量香菜

　　适量胡椒粉

　　蒸服附病销批适量姜

　　适量葱

做马终画张友华松起法

　　1

　　准备好西施豆腐一块。

　　2

　　准备牛里脊肉。

　来自　3

　　把牛里脊肉切成小碎丁。

　　4

　　豆腐洗净切成友小丁。

　　5

　　香菇洗净切成小丁。

　　6

　　葱切成碎末

　　7

　　姜去皮切成碎末。

　　8

　　香菜切成小丁。

　　9

　　锅置火上加入色拉油。油温6成热时放入姜末、葱末炸香。

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　　放入牛肉丁360百科翻炒均匀。

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　　牛肉变色后放入香菇丁翻炒均匀。

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　　当香菇变软时加入适量的水。

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　　下入豆虽名位腐丁。

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　　当牛肉炖熟食放入盐。

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　　放入胡椒粉。

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　　再把事先勾兑好的水淀粉加入勾芡。

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　　当过再次烧开后，撒入香菜即可出锅。

注意事项

　　牛肉守肥固不易熟，因此要晚点放盐。放早细理假了会凝固蛋白，不造白铁容易再煮烂。