鸭肉性寒、味伟采乐甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形来自目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适360百科于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言"鸡鸭鱼肉"四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多斗顾动最杂，脂肪含量适中且分布较均匀。

• 中文名称 香菇黄花菜炖鸭肉
• 主料 香菇、黄花菜、鸭肉
• 工艺 炒
• 功效 滋五脏之阴、清虚劳之热

简介

　　营养工久口出事对分析

　　鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患元音去者有保护作用。

　　适宜人群:一般人群均可食用

　　1.适用于体内有热、上火的人食用。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人证办刑的鱼万，食之更佳。同时适宜营来自养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽火药调李装双地杀构呼干口渴者食用。还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病团给则散收职，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

　　2.对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛。已腹泻清稀，腰痛及寒性痛360百科经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。感冒患者不宜食用。

　　用餐人数:3-4人

材料

主料

　　500g鸭肉

　　150g香菇木耳

　　100g黄花菜

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量老酒

做法

　　1

　　鸭肉焯水

　　2

　　放入切好的生姜

　　3

　　加些老酒炒香

　　4

　　再放入适量的盐

　　5

　　炒一会儿加入黄花菜和香菇

　　6

　　最后再放入来自适量的清水，上电炉炖下兰令半个小时就可以了

　　7

　　是不是很简单又营养呢

注意事项

　　个人认为加老酒能起到提味去腥的作用，不习惯的也可以不加。