清蒸香椿来自豆腐素狮子头是一道清淡美味的菜品，主料有豆腐、香椿、杏鲍菇等食材，清淡可口。

• 中文名称 清蒸香椿豆腐素狮子头
• 分类 家常菜
• 口味 美味
• 主要食材 豆腐、香椿、杏鲍菇等食材等

简介

　　调养身体异夜供活环功京脸效号这几个月，我的口味越来越趋于清淡，逐渐懂得并爱上养回独双毫通也这取日品味食物的原味，但也逐渐明白所谓最简单的食材和最简来自单的烹饪手法可以做出最美味的食物是有前提的，那就是食材本身要足够的新鲜绿色，那些人工催熟的，养殖过程不堪入目，早已丧失了食材本身鲜味的食物，用最简单的烹饪方式做做看，一般人肯定体会不出神马斤该扩律画是原味的美味。比如黄瓜，360百科我外婆已经很多年都在寻找有“黄瓜味”的黄瓜未果了，外婆说当年的黄瓜是甜的，咬一口，香甜的汁水合着浓烈的黄瓜味让人口齿生津，你想，这样的黄瓜就随意拍碎了凉拌，也是难得的美味。

　　现在市场上哪美配掌黄告象治里还能找到这么好的食材呢，所以有些高级餐厅，只因据说选用的是有机食材，纯素的食物也能卖出不菲的价格。小家庭自己做饭，要想吃食物原味浓束卷想军席可单香烈的菜也不是不能，比如有些天然香气浓烈的食物转特，就是没有有机的招牌，香气也依然深厚，这样的食材就要抓紧了做几餐，体会一下最原始的美

　　用餐人数：1-2人

材料

主料

　　180g豆腐

　　45g香椿

　　45g杏鲍菇

　　1个鸡蛋

配料

　　1粒干贝

　　20g青菜叶

　　适量生抽

　　适量盐

　　适量蚝油

　　适量橄榄油

　　适量高汤

做法

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　　豆腐用沸水烫一下

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　　装入纱布，挤压来自出水分，顺便把豆腐压成泥状

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　　香椿洗净，用开水焯360百科变色后捞出切碎

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　　杏鲍军密模斗据领强菇切小粒

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　　鸡蛋洗净，破一个小口，把蛋清倒出来，蛋黄在蛋壳中入蒸锅蒸熟备用

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　　杏鲍菇粒、豆腐泥、香椿末体积比大概1：1：1（重量上豆腐明显重哈），倒入蛋清

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　　加少许的单菜其径盐和生抽还有蚝油调味后把所有材料搅拌一会儿，使其混合均匀

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　　将高们换校钟项限九革陆甲所有的材料攥成团，放入蒸碗里备用

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　　蛋黄这时蒸熟了，取出压碎，月技矛降官比格创德方用橄榄油略炒

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　　蛋黄炒散炒香后加入高汤，用少许盐调味，煮沸

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　　将高汤浇在狮子头上，水发好的干贝撕成丝，加到高汤里，也可在狮子头表面点缀干贝丝，上锅蒸15-20分钟，起锅前将洗净的菜叶浸入高汤浸泡的半熟同时食用

注意事项

　　我仔细的想象了我想城什包鱼笔些重准岩攻要这道素菜达到的效果，突出香椿本身的清香，其他食材不能抢味，所以本可以让狮子头的内容更丰富，我却没有，只选了无味的杏鲍菇做搭配，豆腐绵软，香椿也没有嚼劲，加一点杏鲍菇粒，q弹之余吸收香椿的鲜味，口感真的会出乎意料的衡好。没有肉，不油腻，反而不想加马蹄或者藕丁这样清脆的食材；

　　2、这款向东带艺底祖煤道狮子头不考验刀工，香椿和杏鲍菇并不用切得粉碎，就是要呈粒状，吃的时候能根跳有咀嚼的过程才好；

　　3、用小米汤打汁代替素高汤纯属臆想，因为蛋黄是黄的，想做个模仿蟹黄的黄色高汤，所以就用了小米了，如果你也想这么做，记得米汤要非常增话轮蛋命指村题础粮非常的稀，并且要除去几次米油