腐乳凉拌折耳根

百科

腐乳凉拌儿限慢突折耳根是一道美食,属于凉拌菜,主要原料为折耳根、豆腐乳。

  • 中文名称 腐乳凉拌折耳根
  • 主要食材 折耳根,豆腐乳
  • 功效 清热解毒,利尿消肿
  • 工艺 拌

简介

  折耳根又名鱼腥草,鱼腥草为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。产于我国长江流域以南各省。名见《名医别录》。唐苏颂说:"生接的季底绿湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之菹菜,叶有腥气,故俗称:鱼腥草。"

功效

  清热解毒,利尿消肿。治肺炎,肺脓疡,热痢,疟疾,水肿,淋病,白带,痈肿,痔疮,脱肛,湿疹,秃疮来自,疥癣。

主料

  折耳根 适量

  豆腐乳 适量

详细步骤

  1、折耳根用清水浸泡20分钟。

  2、去黑须摘去老的部分洗净,然后用手摘成小段。

  3、水开后下折耳根焯一分钟。

  4、焯水的折耳根控干水分。

  5、从坛子里拿出两块豆腐乳,用勺舀一点腐乳汁。

  6、放入干净容器里拌匀,入冰箱冷藏十分钟即可

注意事项

  生吃鱼腥草不习惯的人,也可以先炒或炖汤。以下为几种常见的鱼腥草的做法与鱼腥草的食疗保健:

  一、调理各种细菌、病毒感染,如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等,一定要生吃,凉来自拌就可以。

  二、预防风热感冒,炒着吃就行了。这种吃法较为温和,也适合体弱的人日常食用。正常人平时把鱼腥草当蔬菜食用保健也很好。最清神突正便破常见的吃法是凉拌吃,这种吃法适合大多数人。鱼腥草性寒凉,老人和体弱的人,可以用炖鸡的方法。放点香油,还有润心的作用。对于缓解夏季心神烦躁很有帮助。

  三、产妇在月子里第一次吃鸡的时候,一定要放些鱼腥草,可以预防产后风。

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