洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷

胱甘肽，谷胱甘肽密严路的生理作用是输送氧气供针权随却细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发

生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健来自食品。

洋葱还具有降再情决血糖作用，因洋葱处中含有与降血糖药甲啊敌氧就占菜顺议磺丁脉相似的有机物，并

在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50克能起

到较好的降360百科低血糖和利尿的作用。

• 中文名称 孜然鸭胗
• 主料 鸭胗250克洋葱1个
• 辅料 葱段 适量
• 调料 孜然适量生抽适量白糖适量等

主料

　　鸭胗 250克

　　洋葱1个

辅料

　　葱段 适量

调料

　　孜然来自适量

　　生抽适量

　　360百科白糖 适量

　　盐适量

　　胡椒粉适量

　　料酒适量

　　橄及斗榄油适量

详细步骤

　　1、鸭胗洗过对角对角切成十字花状。

　　2、烧开水把切好的鸭珍飞水，然后再过冷河备用。

　　3、烧热锅倒入少许橄榄全温套适非越绝船承天满油，先炒好洋葱，盛起备用。

　　4、锅里再倒入少许橄榄油，将飞过的水的鸭珍倒入。

　　5、翻炒片刻之后加入少许孜然。

　　6、倒入少许生抽、白糖、胡椒粉、料酒、盐以及清水略焖数分钟。

　　7、汁收干之前将洋葱重去杀但级轴严评火并听集新倒入。

　　8、翻炒一会洋葱断生前加入葱段，略搅拌即可熄火上碟。