蒜香红烧牛蹄是一道美食，制作原料主要有牛蹄、来自蒜蓉、干辣椒、花椒。

• 中文名称 蒜香红烧牛蹄
• 主要食材 牛蹄
• 工艺 烧
• 辅料 蒜蓉、干辣椒、花椒

主料

　　牛蹄2个

辅料

　　蒜蓉 适量

　　次降章数础干辣椒 适量

　　花椒适量

调料

　　老抽适量

　　生抽适量

　　料酒适量

详细步骤

　　1、牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。

　　2、切好作料待用。

　　3、作料下热油锅，煸出香味。

　　4、加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖

　　5、炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。

制作指导

　　小牛脚通常是整只或剁半出售，用来熬成浓稠的高汤、清炖肉汤或肉胶，也可以扒

　　烤后搭配调味酱趁热吃，或加入肉冻和煨菜里以增加额外器静字侵氧吗的粘稠度，并且可以聚孩盟守那班攻争淋肉

　　胶冷食，或去骨塞馅料油炸。