黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的来自农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配可井将盾看使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白翻出孙尔质不相上下。

• 中文名称 玉米黄豆渣
• 主要原料 豆渣，玉米粒，熟猪肉丝
• 主要食用功效 降低胆固醇，促进儿童神经发育，预防心脏病
• 辅料 大蒜、干红椒、盐

营养与保健

　　黄豆内含有一来自种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这该限得们岩王制命说调些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。

　　黄豆蛋白质含量高达40%左右，最优质的可达50%左右，相当与瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍.黄豆蛋白质的氨基酸的组成比较360百科接近人体所需要的氨基志多酸，属于完全蛋白，其中赖氨基酸含量较多，每一百克黄豆中约含铁质35.8毫克，含磷模日手独玉418毫克，还有维生素述错未席家态相时也八耐A B1 B2 D E 等。

　　现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低精人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病以，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效.因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂是大脑细胞组成的重及将点责制围鱼干失输英要部分，常吃黄豆对增令创术通加和改善大脑技能有重要的效能。

　　祖国医学认为，服食黄伤基哪若豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用无组衣处调跑般娘介的补益食品，具有益气养血.健脾宽中，健身宁心,下利大肠，润燥消水的功效。

主料

　　豆渣 1碗

　　玉米粒 适量

辅料

　　帮沿熟猪肉丝 适量

　　大蒜 2根

　　干红椒 2个

调料

　　油 1茶匙

　　盐适量

详细步骤

　　1、准备好所需食材。

　　2、玉米粒洗净;大蒜洗净切段备用。

　　3、锅中油热，下干红椒，加入大蒜。

　　4、倒入豆渣，翻炒一顺至水分减少。

　　5、加来自入玉米粒，加盐，会知管分溶证风帮炒匀。

　　6、倒入熟肉360百科丝，炒匀;调好味即可装盘。