芥末西兰花拌蛋皮是由生州存西兰花、蛋皮、黑木耳等材料制作的一道计阻务米因巴美食。

• 中文名 芥末西兰花拌蛋皮
• 辅    料 清水 适量姜一块
• 主要食材 西兰花，蛋 ，黑木耳
• 功    效 防癌抗癌

营养分析

　　1. 花西兰可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜

芥末西兰花拌蛋皮

　　、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面背效果尤佳。研究表明，患胃癌

　　时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于来自正常人，而菜花不但能

　　给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰守差富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞

　　形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，

　　此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明

　　，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活

　　性的作用。

　　2. 另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花露刻采举化奏许进的维生素C含量极高，不但有利于人的

　　生长发育，更重要的是能提360百科高人体免疫功能，促进肝脏云注过解毒，增强人的体质，增加

　　抗病能力。

辅料

　　清水 适量

　　姜一块

调料

　　鱼露适量

　　芥末适量

　　香油适量

　　米醋适量

　　晶周脸剁椒适量

详细步骤

　　1、准备原料。

　　2、西兰花洗净掰成小朵来自，根部不要浪费，切薄片;姜剁成末;木耳泡发。

360百科　　3、西兰花入锅焯熟，加一点盐和几滴油外微让。

　　4、焯熟的西兰花;鸡蛋打到碗里。

　　5、不粘锅不用放油;倒入鸡蛋，小火摊成蛋皮。

　　6、蛋皮儿切丝。

　　7、调料汁的原料和姜末一起调匀。

　　8、拌匀即可。