白萝卜烧猪脚是一道以猪误脚、白萝卜为主要食材，八角、桂皮、花椒等为配料制作而成的菜品。

• 中文名称 白萝卜烧猪脚
• 外文名称 无
• 解释 根菜类的主要蔬菜
• 性质 家常菜

原料介绍

　　白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物. 种来自植白萝卜至少已有千年历史。相传360百科在唐太和年间(公元827-836年)如皋定慧寺僧侣早有种植，将萝卜作为供品，并馈赠施主，时称莱菔业攻，其种子叫莱菔子，供发奏合矛七打笔清至不夫药用。后逐渐流传民间，广为种植。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志样随础修指州贵石》载:"萝卜，一名莱菔判严权派无架娘伯，有红白二种，四时皆可栽，唯末几课条盟李克明印伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。"如今红萝卜种植已很少，只在端阳节前后有少量上市，都以白萝卜为主。

主料

　　猪脚 适量

　　白萝卜适量

辅料

　　青蒜适量

　　蒜瓣 适量

　　八角适量

来自　　桂皮 适量

　　花椒适量

调料

　　老抽

　　蚝油

　　盐

详细步骤

　　1、热锅，加油，放入青蒜(青蒜叶子部分暂不放)、八角、桂皮、大蒜，爆香后加熟

　　猪脚(压力锅压过后的)，翻炒均匀。

　　2、加白萝卜，加老抽、蚝油、盐、鸡精，炒去萝卜水汽。

　　3、加上花椒(可不加)加水中火焖至快干即可。

　　4、加辣椒粉。

　　5、加青蒜叶，大火收汁，即可出锅。