韭香鸡蛋灌饼是一道美食，主料为面粉200克、鸡蛋3个、韭菜少许。

• 中文名 韭香鸡蛋灌饼
• 调    料 玉米油、食盐、胡椒粉
• 材    料 水、鸡蛋、面粉、韭菜
• 营养成分 蛋白质、脂肪、维生素、DHA等
• 分    类 食品

营养分析

　　​1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋

韭香鸡蛋灌饼

　　白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤来自有修复作用;

　　2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，360百科对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记

　　忆力，并促进肝细胞再生;

　　3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质

　球血斤而扩把黄而水础西　，具有防癌作用。

辅料

　　开水 100克

　　凉水 40克

　　面好者问破波缩赵要风粉10克

调料

　　玉米油 10克

　　食盐 适量

　　胡椒粉适量

详细步骤

　　1、准备好原料。

　　2、面粉倒入盆中，先缓缓加入开水，边加边用用筷子搅拌成絮状，接着加入凉水继续搅拌

　　3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。

　　4、10克玉米油，10克面粉，搅拌成油酥备用。

　　5、饧好的面团揉成长条，并分为小份。

　　6、取一份整形成圆形，按扁擀成较厚的小圆饼。

　　7、抹上一层油酥。

　　8、像包包子一样包起来，收口朝下，按扁。依次做好后，盖起保鲜膜再饧20分钟。

　　9、鸡蛋磕入碗中，加入适量食盐和胡椒粉，搅拌均匀后，加入切好的韭菜末拌匀。

　　10、依次把面团，擀成薄饼。

　　11、小火热锅，并刷一层薄油，放入面饼，煎至表面起一些小泡泡。

　　12、翻一面继续煎，等面饼鼓起一个大泡时，用筷子从戳个洞

　　13深甲妒长树、灌入韭菜鸡蛋液。

　　14、煎至蛋液凝固

　　15露更办扬许协吸营落数、翻面继续煎熟即可。