手撕鸡丝，是以鸡胸肉、香菜、葱花生米为主原料制作的一道菜品。

• 中文名称 手撕鸡丝
• 主要食材 嫩鸡身，香菜，葱，花生米
• 配料 油、盐、姜、蒜、红辣椒面
• 注意事项 鸡肉不要煮的太久

简介

　　因为我老公经常出差，家里平时就我和崽两个吃饭，常常因为食材太大，一次消耗不完，来自比如:整鸡，整鸭，大草鱼等360百科等活物，我都会将它们大卸八块，做好几样菜。

　　比如这只鸡，鸡翅拿来做烤翅给崽当零嘴儿，鸡腿伴上土豆做成咖喱味儿的，鸡胸肉做成手撕鸡丝，鸡骨架加上红枣，核桃来炖汤，真可谓一物多用呀!嘻嘻!!

　　用餐人数:1-2人

材料

主料

　　500g嫩鸡身

　　30g香菜

　　10g葱

　　15g花生米

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量姜

　　适量蒜

　　适量红辣椒面

做法

　　1

　　整鸡一只，洗净

　　2

　　大卸八块后留下鸡身

　　3

　　砂锅内放姜片天调严长，葱白，鸡身一起，大火煮开

　　4

　　因为鸡比较小，大概煮了15分钟，用筷子能戳穿最厚的部位，就捞出来

　　5

　　带上厨房手套将鸡身上的肉一条一条的撕下来

　　6

　　再把骨架放回去，加红枣，核桃一起小火慢慢煲汤。

　　7

律架脚诗没至对　　准备拌菜

　　8

　　切碎

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　　放到撕好的鸡丝里，放盐，酱油，醋

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　　再来自加一勺煮开的鸡汤

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　　准备花生米

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　　用微波炉叮10秒钟，搓去皮

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　　放到鸡丝上，撕上熟白芝麻

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　　浇一点烧热的红辣椒油，拌拌就可以了。

注意事项

　　鸡肉不要煮的太久，用筷子能戳穿，没有血水流出来就可以了。否则肉质易变老。