薄荷炒螺蛳是江西省上饶市当地的一道传统名肴，属于赣菜系饶帮菜一支。态圆坚还螺蛳500克，加入薄荷等炒制而成，味道鲜美，薄香袭人，深受当地群众喜爱。

• 中文名称 薄荷炒螺蛳
• 分类 赣菜系饶帮菜一支
• 口味 味道鲜美，薄香袭人
• 主要食材 螺蛳，薄荷

原料

　　螺蛳500克、薄荷适量、蒜姜、干辣椒碎、油、盐、白糖、料别目课油洋酒、鲜贝露、水、味精

做法

来自　　1、用老虎钳夹去螺蛳屁股，把螺蛳放在清水里养半天(水里最好再滴几滴食用油)让螺蛳吐尽沙。做菜之前捞出螺蛳，放到篓盆里盖上盖，上下左右使劲摇盆360百科，把螺蛳身上的脏磨下来。

　　2、姜蒜薄荷都切成碎(薄荷最好等要放时再切，免香气飘散)。

　　3、置油入得波者被径锅五成热时，即放下姜蒜煸击倒型氧封灯日香;火力加大，倒下螺蛳不停翻炒(大约2分钟)后，加料酒、白糖、盐和水焖煮3分钟。

　　4、开盖看汤色变白，再放干辣椒碎和一汤匙的鲜贝露给螺蛳提味。

　　5、最后，放下碎薄荷、味精即可装盘。