自从能够自己洗鱼片鱼做鱼之后，鱼鱼家的餐桌上就经常会出现而南选件声治款自己做的美味鱼啦。最喜欢吃的是酸菜鱼，酸辣开胃，很多朋友也都喜欢。

• 中文名称 麻辣土豆鱼
• 主要食材 草鱼，土豆
• 口味 麻辣
• 配料 油，盐，鸡精，干辣椒等
• 用餐人数 1-2人

简介

　　最喜欢吃的是酸菜鱼，酸辣开胃，很多朋友也都喜欢。

　　这次尝试着做了一回麻辣陈甚载已名味道的鱼。不知道算不算来自得水煮鱼，反正还是鱼鱼360百科自己琢磨着做的，材料也都是家里现成的调味料，垫底的蔬菜换成了果果爱吃的土豆片，饭店里肯定不卖这种水煮鱼的，但是用自己家的口味和爱好调制出来的这个麻案议夫杨官粉辣土豆鱼，却把鱼鱼和果果吃得大呼过瘾，味道超级棒!喜欢土豆也喜欢鱼的豆豆们不妨一试，保证不会让你失望的。

　　用餐人数:1-2人

材料

主料

　　1400g草鱼

　　1个土豆

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量鸡精

　　适量葱

　　适量姜

　　减染肥古适量蒜

　　适量干辣椒

　　适量花椒

　　适量姜粉

　　适量白胡椒粉

　　适量现磨黑胡椒

　　适量李优激单含缺知喜换明标料酒

　　适量蛋清

　　适量淀粉

　　适量麻辣火锅底料

做法

　　1

　　鱼清洗干净之后先去掉鱼头。

　　2

　　将两片鱼肉切下来，鱼就被分成了一个鱼头、一条脊骨、两片鱼肉，一共四部分

　　3

　　将鱼头剖成两半，脊骨切成小段，放在容器中，用蛋清、盐、胡椒粉、姜粉、料酒、淀粉抓匀，腌制20分钟以上。。(这回的麻辣土豆鱼并没有用到腌制好的鱼头和鱼脊骨，因为两个人的饭量不大，所以只用了部分鱼片。家里人多的话，鱼头鱼骨先下锅，然后下鱼片哦。)

　　4

　　取一片鱼肉，去掉大刺。将大刺也切成段放到步骤3的容器中腌制。

　　5

　　从鱼尾开始，用快刀切出一片薄薄的鱼肉，但是不要切断

　　6

　　然后切第二刀，这次切断，这样就形成了一大片漂亮的鱼片啦。

　　7

　　所有鱼片片好之后，加入蛋清、淀粉、胡椒粉、姜粉、料酒、盐。

　　8

　　戴上一次性少间厚山计乱经危手套，将鱼片和调来自味料抓匀，腌制10分钟以上。

　　9

　　土豆一个去皮洗净，切成薄片。

　　10

　　烧一锅开水，将土豆片焯烫至熟。

　　11

　　锅内放油，放入葱蒜炒香，然后放入土豆粮证己片过一下油，调入一点点盐翻炒均匀。

　　12

　　将炒好的土豆盛出，放在大碗的底部。

　　13

　　锅内再次放油，放入多多的葱姜蒜炒香

　　1360百科4

　　然后按照个人口味放入适量的麻辣火锅底料炒化

　　15

　　加入清水烧开

　　16

　　逐片加入腌制好的鱼片。(如果整条鱼都要做成麻辣土豆鱼，那就先放入鱼头和鱼脊骨煮熟，再放入鱼片。)

　　17

　　调入盐和鸡精，进浓鱼片全部定型之后即可关火，将汤汁和鱼片全部倒入红开映定士越做分大碗中的土豆片上

　　18

　　春洒上切好的葱花和蒜末，洒上一层现磨的黑胡椒。

　　19

　　锅内稳执真降书你敌美热油，将干辣椒和花椒炸香，浇在葱蒜上，吱吱作响香气扑鼻呀!

任注意事项

　　1.鱼最好选择个头大一点的，这样鱼肉比较肥厚，口感比较好。

　　2.清洗鱼的时候，鱼腹内的黑膜一定要清晰干净，可以很在帝积并北送斯联大程序上减少鱼的光况突者金腥味。

　　3.腌制鱼的时候，路析紧美弱元田致姜粉和白胡椒粉最好不要省略，它们不仅可以去腥，还可以提鲜。

　　4.如果鱼头和鱼骨不愿意入菜，也可以用来熬鱼汤，味道一样很棒。

　　5.最后的葱蒜一定要加上，这样泼热油之后会有浓郁的香葱香蒜的气味，吃起来味道会更好!