这道片片鱼是我改良版的!调料是我自己弄的，看着很红油，其实不是很辣的，孩子也可以吃!我加入了五花肉是为了用这个油增强菜的香气!

• 中文名称 改良版水煮鱼
• 外文名称 Fish Filets in Hot Chili Oil
• 用餐人数 3-4人
• 主料 草鱼一条
• 配料 适量油，适量盐

材料

主料

　　1500g草鱼一条

　　1根青笋

　　100g黄豆芽

配料

　　适量油

　　适量盐

　　1个蛋清

　　适量葱白

　唱出资　适量姜

　　3大勺郫县豆瓣酱

来自　　适量花椒

　　3个干红椒

　　适量料酒

　　适量蒜苗

做法

　　1

　　这个是今晚的主角!草高河岁丰抗连鱼!看起来很新鲜啦!还在里面蹦啦!吓的毛毛乱叫!先让它在欢腾一会!!等下就变成美食了!!

　　2

　　刮鱼鳞去腮!开肠破肚!整理好了

　　3

　　把鱼分开，这样的就是了，鱼骨和鱼肉

　　4

　容有落得压　把鱼片成薄片!这个我是看电视学会的哈!看到我还自拍了!呵呵!够薄吗?

　　5

　　大家忽略毛妈的肥手哈!怎么样?是不是看到我皮肤纹理了!!全部片好放盆里。

　　在片好的鱼片里加少许的料酒，和蛋清和少许的盐，把它们抓匀!让它码下味!待统肥容种控亲或棉用!

　　6

　　准备青菜垫底!我把莴苣切片《叶子这个我也喜欢，留着，豆芽蒜苗都弄好垫在汤锅里面备有!

　　7

　　莴苣和青蒜苗(也就是青笋)

　　8

　　锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用

　　然后在锅中，继续加入豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末一起翻炒爆香

　　加入适量的清水!少许的盐!大火烧开，

　　9

　　放入之前切好的鱼骨和鱼尾，先去煮这些，好让它们入味!10分钟后然后滑入码好味的鱼片360百科。鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散。

　　再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就可属卷投异品落状最亚耐以了。注意不要煮太久，否则鱼肉会由嫩变硬

　　10

　　把烧滚的鱼汤带鱼往血里抗四法酒优华乡队片，全部倒入已经码好蔬菜的盆中。前亚特委雷条坐括企介上面放上蒜苗香菜和葱花还有之前留的一半的花椒和辣椒

　　11

　　在锅中，放入30克油，烧到冒烟。把烧热的油，迅速倒在盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼片就做好了

　　12

　　呵呵!毛毛看到我在拍照就感觉过来了，迫不及待哈，为了怕烫着他，赶紧把电池炉放到地上来，拍到他的脚了

注意事项

　及视志　这样的天气一家人就这一锅热气腾腾的火锅吃着饭，是一件幸福的事情，为了照顾孩子的口味，我自己调的火锅底示况宗知料，超市里面的没老团七敢买，那个辣了，而且调味品放太多了，这样把鱼的鲜味都弄没了!所以我这只能算是个山寨版的水煮鱼!不过也够辣够麻!因为把辣椒和花椒的香味都逼出来了!!