指食品的营养密度，即能量与营养素的含量，是指食品中以单位热量为基础所含重福案未美投肥要营养素（维生素、矿物质和蛋白质）的浓度。

概念

　　营养密度指食品的营养密度，即能量与营养素的含量，是指食品中以单位热量为基础所含重要营养素(维生来自素、矿物质和蛋白质)的浓度。

评定

　　通常，乳和肉(瘦肉)就其每千焦(KJ)所提供的营养素来说既多且好，故营养密度较高。肥肉因其每千焦所提供的上述营养素很少，所以其营养密度较低。就纯糖块来说，主要提供能量而无维生素、矿物质、蛋白质等营养素，则无营养密度可谈。