"黄金又逐其新最与立满屋"-----青蟹炒年糕

年糕又称"年年来自糕"，与"年年高"谐音，寓意着人们的工作360百科和生活一年比一年提高。

• 中文名称 青蟹炒年糕
• 主要原料 青蟹，炒年糕
• 主要食用功效 滋阴补阳
• 适宜人群 大众

菜品特色

　　螃蟹寓意富甲天下或八方招财，纵横天下。大闸蟹，八条腿，就是发。两个夹，就是抓。煮熟后个验通红，象征鸿(红)运当头!"螃蟹乃食中珍味，素有"一盘蟹，顶桌菜"的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

　　今天这道山寨版青蟹炒年糕，红彤彤的蟹壳祝你龙年(鸿)红运大当头，藏在蟹壳里的年糕象征黄金满屋，祝你2012年财源滚滚来。

　　用餐人数:1-2人

做法

　　1

　　青蟹蒸熟

　　2

　　掰开壳，去脐，去鳃，切开两半

来自　　3

　　年糕切条，改成小段。葱斜切段

　　4

　　用热北审宗调历假充水泡制年糕微软

　　5

　　咸鸭蛋去蛋白，留蛋黄

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程威德图福叶　　加生粉，少许水，料理机打碎，打成蛋黄糊糊

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　　把年糕放进蛋黄糊糊里，使每段年糕都能裹上蛋黄糊

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　　热油炸制，颜色微黄，年糕外壳稍脆即可

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　360百科　捞出沥油，待用

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　　少许油，爆香葱段

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　　下蟹，加盐，料酒调味

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　　加少许清水烹制一下

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　　水淀粉勾薄芡

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　　青蟹，年糕依图码好，把芡汁淋在蟹身和年糕上

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　　最后盖上蟹壳，香菜点缀一下即可

营养价值

　　蒸青蟹的时候要用线捆住脚，要不这脚全与蟹身分离了

　　冬天的咸鸭蛋黄是硬的，一定要借助料理机才能打开

　　每怎门战总永求出雨年糕要趁热吃，才能吃出蛋黄的咸香和年糕的软糯