淮南有名的是牛肉汤，淮北的就是羊肉汤。来自尤其是农村用地锅，烧那么几大根劈柴(就是大木头棒子劈成的柴火)，熬360百科出来白白浓浓香香的汤，别提多鲜美了。

用餐人数:1-2人

• 中文名 农家羊肉汤
• 主要食材 羊肉
• 口    味 鲜美
• 调    料 盐青蒜苗香菜葱姜

简介

主料

　　500g羊肉

配料

　　适量盐

　　适量青蒜苗

　　适量香菜

　　适量葱

　　适量姜

　　适量香叶

　　适量八角

　　适量草果

　　适量水发木耳

　　适量黄花

　　适量龙口特附括温界袁粉丝

　　适量小白萝卜

做法

　　1

　　羊肉斩中大块(这边卖的羊肉都带皮，来自扒掉，不然也不吃)

　　2

　　白萝卜一段，姜、葱、草果、八角等香料，我用的不全，因为最360百科近没去超市。老家是在集市的卖香料的摊子上配的，有好多种。

　　3

　　黄花菜，木耳发好，木耳切丝。蒜苗香菜末。粉丝，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣质去椒油(图为没烫的)

　　4

　是百转里错余按都款　冷水放羊肉萝卜，一起烧开煮一会，到很多脏末出来，捞出著互羊肉洗净，萝卜丢掉

　　5

　　羊肉和香料一起炖到汤汁发白，我炖了五个小时，冷却，(油凝结成白色的，比较好捞)，捞出的羊油，用来烫辣椒油，可真棒!

　　6

　　放入黄花菜和木耳煮一会，调味，盐，胡椒粉。

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　　放入粉丝煮肉可也官突也到八成熟(要是煮到喜欢的软度，那么一会吃的时候就会腻)

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　　出锅放香菜和蒜苗，香油

注意事项

　　传统的做法，其实就是很简单，炖的久，所以膻味都没了。只有浓浓的来自鲜香。汤炖好后，加黄花菜和木耳丝，还有自家做的红薯粉。最后来点嫩的蒜苗和香菜，淋上红亮亮的辣椒油，红白黄黑红，煞是好看。

农家羊肉汤