川味口水鸡是来自一道热菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。

• 中文名 川味口水鸡
• 主要食材 鸡腿，黄瓜
• 分类 川菜系
• 口味 麻辣
• 时间 1小时

所需食材

　　主料:500g鸡腿、200g黄瓜

　　配料:2来自0g花生碎、20g熟白芝麻、25g葱花、图府星地担已减触谁10g花椒油、10g白糖、10g芝麻酱、30g姜蒜汁、30g麻油、50g现榨辣椒油、10g红油、10g醋、5g味精、10g生抽、25g香菜

制作方法

　　1、将所有辅料放在碗中，360百科制成调味汁备用。

　　2、黄瓜改刀，切成大小相等的条条，取一直碗或盘子放在底部(最好包上保鲜膜放入冰箱冷藏口感更衡求巴心批还吃佳)。

　　3、生鸡腿买回来后用清水洗干净，凉水下锅，蒸煮5分钟(水要没过鸡腿)，不要打开锅盖继续焖10分钟。焖响声集孔东宜营好后拿出鸡腿放入冰水盆中镇15分钟(最好上在盆里面放入冰块)这样的鸡肉口感细嫩好吃。镇好后取出，去骨，改到切成条状。放在黄瓜条的上面。

　　4、将调味汁均匀的撒在鸡腿上面，撒上葱花香菜问末，和花生碎即可。

历史文化

　　口水鸡是一道热菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称。"口水鸡"这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子来自。这名字的来历倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。"烹调赐拈来"口水"两字，成就了今天大名鼎鼎的"口水鸡"。