凉拌鲜藕是来自以白莲藕、白醋主料制作的药膳。

• 中文名称 凉拌鲜藕
• 外文名称 lotus root salad
• 口味 甜
• 主要食材 白莲藕
• 效用 消淤凉血、清烦热、止呕渴

功效

　　藕营养丰富，除了含有大量来自的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。而且还是抗衰老菜，标准的女性菜。生熟都可以吃，都具有很好的药用价值。

　　中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消淤作用，故民间有"新采嫩藕胜太360百科医"之说。

材料

主料

　　250g白莲藕

配料

　　1/2小勺白醋

　　2小勺白糖

　　适量姜末

做法

来自做法一

　　1、白莲藕洗净淤泥。

　　2、藕和姜去皮备用。

　　3、藕要切成薄片。

　　4、把切好的姜末撒到藕上拌匀。

　　5、再放入白糖，滴入适量白醋拌匀。

　　6、ok!营养美味的凉拌藕上桌了，和全家好好享用吧。

做法二

　　主料:藕1节;

　　辅料:胡萝卜半个;

　　调料:食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量;

　　做法:

　　1.莲藕洗净刮皮，切成片;胡萝卜洗净也切任采终工另管慢成片

　　2.将莲藕片入沸水中焯透

　　3.胡萝卜也放开水中焯至断生

　　4.捞出来过一下冷水。特别提醒:这一步必不可少哦，藕片脆不脆全在这一步啦

　　5.捞出来沥净水分后放入盘中

　　6.放上葱花、姜丝、蒜片

　　7.加入凉拌酱油、盐、味精

　　8.调匀后即可上桌食用

注意事项

　　1.凉拌时要选用这种爽脆的白莲藕。

三助化连带预　　2.买藕的时候一定要选带藕节的，这样藕里面不会有淤泥，是非常干净的。