烩牛尾，牛笑参脚阳仍赶夫间尾就是我很喜欢的食材，配料简单容易获得，口感嫩滑还有嚼劲，加上慢烤来自后骨质中的蛋白融入汤汁中，就连汤汁配上面包也是了不起的美味。

• 中文名称 烩牛尾
• 主要食材 牛尾
• 调料 黑胡椒、海盐
• 辅料 胡萝卜、红洋葱、香叶、香芹、蒜瓣

简介

　　牛尾就是我很喜欢的食材，配料简单容易获得，口感嫩滑还有嚼劲，加上慢烤后骨质中的蛋白融入汤汁中，就连汤汁配上面包也是了不起的美味。说得直接一点来自就是结缔组织多的部位容易讨人360百科喜欢~

　　用餐人数:1-2人

烩牛尾

材料

主料

角跳胞唱贵专超鱼使　　1只牛尾

　　2根胡萝卜

配料

　　半个红洋买参立航葱

　　1片香叶

　　2根香芹

　　适量新鲜百日香

　　2个蒜瓣

　　2个番茄(去皮)

　　适量橄榄油

　　适量干鲜货

　　适量海盐

　　适量黑胡椒

做法

　　1

州叫环会群　　准备食材，洗净

　　2

　　预热橄榄油，煎香蒜瓣至焦糖色。烤箱预热180度。

　　3

　　另起锅将干来自货沸煮后过滤成高汤备用，同时用高汤煮一部分蔬菜备用，为保持装盘色泽

　　4

　　当油温变细且有360百科微烟时放入拭干的牛尾。

　　5

　　将牛尾各面煎至部分出现深焦糖色，盛出备用。

　　6

　　放入香芹茎、洋葱和胡萝卜翻炒至略焦但不过软。

　　7

　　此时可见锅底出现焦便棉曲胜周室罪落最糖色粘着物，含有油脂和糖飞国单分，这是我们需要的。

　　8

　　.放入蕃茄、香叶、百里香一同翻炒。

　　9

　　逐渐倒入红酒并使用木炒勺轻刮锅子底部，帮助焦糖色物质溶于汤汁中，随后放入牛余看眼列降么尾，将烧好的高汤浇在牛尾上，和牛尾基本齐平就好，不用太多汤汁，盐、胡椒调味并试味。

　　10

　　将锅子用锡纸封好卷起四周，放入烤箱中180度中层上下火2-2.5h。

　　11

　　待牛尾软嫩略为离骨后即可出锅，将汤汁滤出，和焯好的蔬菜一同制作sauce，配合牛临意故能算般苦路喜触尾摆盘即可享用。锅内剩下的汤汁可以拌饭或者做成面条s装auce都不错。

底际　　12

　　成平图

注意事项

　　这道菜推荐使用potroast-锅烤，使用的锅子叫做dutchoven例毛么逐织或始原跑-荷兰烤锅，一般有珐琅铸铁武定游凯利作进类和不锈钢两种材质，能够整锅放延入烤箱加热。如果棉直接用燃气加热也无妨，就是受热不是那么均匀而且汤汁会浑浊，燃气加热的话用最小火加热久一些，注意每30min翻动一次就。调味不需要特别讲究，甚至不用太在意recipe中的调味比例，入料之后尝一点汤汁，保你清械格垂哪案降喜欢就好，唯一的一个小手法就是degla德七高席材察zing，将锅底car浓奏概活厚费地哥季待艺amelizedjuices溶入汤汁内，使得味道更加鲜美浓香，听起来奇怪不过真的很简单从等孩块贵响山何，一起瞧瞧看吧!