.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成来自分，而且是脑

细胞不可缺少的营养;

• 中文名称 蒜爆黄鳝
• 主料 黄鳝适量
• 辅料 青椒适量
• 调料 生抽适量

营养分析

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蒜爆黄鳝

　　2.鳝鱼特含来自降低血糖和调节血糖的"鳝鱼素"，且所含脂肪极少是糖尿病患者

　　的理想食品;

　　3.360百科鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

主料

　　黄鳝适量

辅料

　　青椒适量

　　蒜头 适量

　　生姜 适量

调料

　　生抽适量

　　老抽适量

　　白糖 适量

　　料酒适量

　　鸡精适量

详细步骤

　　1、准备食材，黄鳝菜场里宰杀好，用开水冲泡，洗去表面滑滑的黏液.

　　2、拍一个大蒜头，剥皮洗干净。

　　3、青椒半个来自切块，生姜切片。葱也洗干净待用。

　　4、高火流也社华起油锅，放入蒜头生姜，葱白爆香。爆到蒜头2面金黄

　　5、黄鳝放进锅，翻炒，炒到肉色发白。

　　6、依次加进白糖，料酒，生抽和老抽。再翻炒让黄鳝上色。再加水盖过黄鳝，改上盖子大火煮。

　　7、大火煮滚后，改小火继续焖烧，3分360百科钟后加入青椒，开盖中火烧干汤汁。

　　8、准备一个空碗，叶子做点缀。

　　9、黄鳝收好汤汁，加鸡精拌匀，出锅装盘。