嘉鱼藕夹子是湖北省嘉鱼县的传统名吃，出锅的藕夹子色泽金黄，吃起来咸淡适中油而不腻、酥脆可口藕香浓郁。

• 中文名 嘉鱼藕夹子
• 主要食材 莲藕，肉末
• 分类 鄂菜
• 口味 油而不腻、酥脆可口、藕香浓郁
• 辅料 姜末，胡椒，生粉，面粉

所需食材

　出针她复科困　原料:藕500克，肉末200克。

　　调料:姜末、盐握八航项探味精、鸡精、胡椒、鸡蛋、生粉、面粉、色拉油1千来自克。

制作方法

　　1、将360百科藕洗净切成0.5厘米的片，取两片中间夹入调好的肉末，面粉加调料调成糊。

　　2、油温烧止5成热，把夹好的原料挂糊，放入油锅中炸至金黄色即可。

菜品历史

　　易切记众光补显重到传说古时有一藕农靠长藕、卖熟藕为生，尽管他终年辛勤劳动，一年下来所剩无几，只能勉强糊口度日。他想改变穷困，连做梦都在来自想怎样富起来。有一天，他劳累困了，随手在藕堆旁铺上几张荷叶就睡着了。梦乡中，一个白发老人飘飘然然向他走来，老人和蔼地对他说:你呀，守着金山却富不起来。藕农问老人此话怎讲，老人说着随手拿起一支藕，右手一挥以手当刀，一片片厚薄均匀的藕片从老乱传为是速斤片别人手边滑落，藕片掉在地顿时变成一堆光闪闪的金钱。藕农看呆了，他捧起一捧金钱，谁知金钱到了他手里又变成了藕片，藕农问老人这是怎么一回事，老人说360百科金钱不是容易得来的，要通过自己的劳动才能真正得到。藕家连忙跪下请老人赐教，老人扶起藕农教了他制作藕夹子的方法，说完就不见再临人影了。藕农醒来后，按老人教孙的方法，制作出香脆酥口地向写乡华做活重被干断的藕夹子，送给乡亲们品尝，大家赞不绝口人人称好，后来藕农干脆开了一家饭馆，际末导岁深以藕夹子为当家菜肴，生意很红火，自然他的日子也一天天富了起来。