苋菜鸡丝是一道家常菜，制作原料主要有来自绿嫩苋菜、熟鸡肉丝、360百科熟火腿丝、料酒、精盐、味精、湿淀粉、蒜片、鸡油、鲜汤、花生油。

• 中文名称 苋菜鸡丝
• 主要原料 绿嫩苋菜250克
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

原料

　　绿嫩苋菜250克，熟鸡肉丝50克，熟火腿丝50克，料酒10克，精盐3克，味精l克，湿淀粉15克，蒜片4克，鸡油5克，鲜汤少许，花生油适量。

来自做法

　　1.苋菜摘去老梗和黄叶，洗净，切成段，放入开水锅中焯一脚事架案毛安额厚按试稳下，捞出过凉，挤去水分。

　　2.锅置火上，放入花生油烧至七成热，投入蒜片炒出油听任减香味，捞出蒜片，下入苋菜煸炒几下，加入料酒、精盐和少许鲜汤，烧沸滚上几滚，使苋菜入味，但不要烧烂，然后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋入鸡油，撒上熟鸡肉丝，熟火腿丝，即可出锅装盘食用。

营养经

　　此菜是补充锡的理想菜肴。

　　鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、维生素B2、烟酸，还含有维生素A、维生素C、维生素E等多种，具有温中、益气、补精、添髓的功能。