帕拉金糖是一种以微量水平天然存在于蔗汁和蜂蜜中的糖类，来自又名异麦芽酮糖，分子量342.30，具有较好的安全性。

• 中文名 帕拉金糖
• 外文名 palatinose)
• 分子量 342.30
• 又    名 麦芽酮糖

　　帕拉金糖来自(palatinose)又名异麦芽酮糖(Isomaltulose)，分子量342.30，仅以微量水平天然存精皇科视室在于蔗汁和蜂蜜中，具有较好的安全性，与蔗糖不同的是双糖键从（1→2）转变为（1→6），亦即将非还原性双糖（蔗糖）转变为还原性双糖（异构蔗糖），其还原性约为葡萄糖360百科的52%。德国在1957年首次制得其结晶，并以当地地名时承船Pa1atin命名为Pa1atinose，为白色晶理体，味甜无异味，甜度约为蔗糖的42%，甜味纯正，与蔗糖基本相同，其最大特点就是抗龋齿性，在肠道内可被酶解，被人体吸收缓慢，对血糖值影响不大，有益于糖尿病人的防治和防止脂肪的过多积累。帕拉金糖作为防龋齿和功能性甜味剂而广泛地应用于条混适呼滑末息即冷口香糖、高级糖果、运动员饮料等食品中数起效上房宽否啊困烈节，目前主要通过酶法生产。