香菠生炒骨属粤菜传统菜式，口感酸甜香脆可口，深受人们的喜爱，在大多数来自粤菜酒楼里均有销售。

• 中文名 香菠生炒骨
• 主要食材 菠萝，肋排
• 分类 粤菜
• 口味 酸酸甜甜的口感

食材

　　菠萝、肋排

制作方法

制作材料

　　制作主料:菠萝(适量)、肋排250g(克)

　　来自制作辅料:鸡蛋一只、红辣椒一条、青辣椒两条

　　制作调料:食盐1~2茶匙、生粉4茶考四车酸巴材怕代匙、白砂糖1茶匙、番茄酱3茶匙、食用油(适量)、饮用纯净水(适量)、广东白酒1茶匙。

制作步骤

　　第一步:肋排切段、洗净沥干。放入鸡蛋、盐、广东白酒，跟肋排块一起拌均匀达老立律八装交圆。加入3茶匙生粉到步骤2，拌均匀，腌制20分钟。

　　第二步:菠萝处理好，切消束死针机聚细斯块，放盐水里浸泡片刻备用。

　　第三步:青辣椒红辣椒去籽切段，洋葱切小块。

　　第四步:番本走既留亚茄酱、糖、水和1茶匙生粉调成酱汁备用。

　　第五步:在锅里倒油，比平时炒菜要多，最好能没过肋排块的一半。热油后，把腌好的肋排块放锅里中火炸至稍微金黄。记得炸好一面再翻面。

　　第六步:捞出肋排块，把油川宜孙谓限欢林止序温调高，复炸一遍，炸至完全金黄，外表酥脆，捞起。

　　第七步:倒出多余的油，留些底油即可。把青辣椒红辣椒洋葱全部放进锅里大火翻炒。

　　第八步:炒出香味好，菠萝块加入用还利概而番茄酱、糖、水和1茶匙生粉调成酱汁，继续360百科翻炒至菠萝半熟。

　　第九步:把预先调好的酱汁倒进锅里，继续翻炒至酱汁浓稠。

　　第十步:炸好的肋排块回锅，翻炒至酱汁均匀包裹肋排块即可。

合并图册