原汁盗汗蹄膀是一道美食。

• 中文名称 原汁盗汗蹄膀
• 口味 油而不腻，鲜香爽口
• 主要食材 猪蹄膀
• 营养成分 蛋白质，脂肪
• 属性 食物

原料

　　猪蹄膀一只约2000克，姜块20克，精盐、酱油、特制蘸水适量。

制作方法

　　1.将猪蹄膀刮洗干净，下锅来自煮30分钟，至肉皮收紧，出锅晾360百科凉待用;

　　2.在蹄膀表面均匀抹上一层酱油(甜酒汁、糖色)，下油锅把肉皮炸至金黄色出锅待用;

　　3.蹄膀和姜块放入盗汗锅蒸六至七小时，直至盗汗锅中汤汁基本上淹至盗汗锅出汽口离火加入适量精盐，配特制蘸水即可上桌食用。

特点

　　汤色清包脱段段够如音较强模亮，肉皮入口即化，软而不烂，油而不腻，鲜香爽口。

制作关键

　　蹄膀下盗汗锅不需加任何调料和汤来自料，以确保原汁原味，只需在上桌时加入适量精盐调味即成。可根据个人爱好配制蘸水食用，亦可用原汤制作蹄膀火锅食用。

菜品

　　盗汗酸菜蹄膀