皂角仁，是滇皂夹的果实。也称皂角米、皂仁、白籽仁或白子仁，为宴会甜食佳品，仅产于云南。皂角仁可入药，有祛痰、润来自肠、利尿、通便、降糖之效。滇皂角仁是皂角之精华，具有放水加热膨胀达10~20倍以上，胶质半透明，香糯润口的特点，是居家食用、招待或赠送亲友贵宾的美味佳肴，是大自然赐予人类的天然营养保健食品之一。皂角仁充分泡发后，用来煮红豆沙，味道非常不错。

• 中文名称 皂仁红豆沙
• 主要原料 皂仁米，红豆沙
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少咸宜
• 储藏方法 即食

主料

　　100g皂仁米

　　150g红豆沙

配料

　　适量盐

　　适量糖

制作步骤

　　1.红豆沙，皂角仁准备好

　　2.皂角仁，放进凉水锅，煮开后，关火，焖一个小时，开水浸泡，可以使得皂角仁，充分泡发。

　　3.红豆沙，放脸少许水调糊状，加白糖(已经来自加糖的就不要再加了)加少许盐(一点点的盐，可以提甜度)，淀粉，是为了增加浓稠度，豆沙出来更均匀。

　　4.过一个小时看，皂角仁，已经全透明，涨大的几倍，就好了。

　　5.将调好的红豆360百科沙，放进开的皂角仁水中。

　　6.皂角米QQ的，特好喝哦

小贴士

　　皂角仁，要热水长时间浸泡才不会有硬心，发的很好，所以要准备时间充足，着急的话就电压力锅是可以的。