这是一道拌菜，主要原料来自有100g竹笋、150g荠菜。

• 中文名 荠菜拌笋丝
• 主要原料 竹笋，荠菜
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 滋阴凉血
• 储藏方法 即食

简介

　　竹笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒 。

　　荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸来自盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症爱攻刚失已践政群保怀的良好食物。

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量鸡粉

　　适量香油

　　适量白糖

制作步骤

　　1.准备的材料。

　　2.竹笋去壳放入水中焯熟切丝。

　　3.荠菜摘去黄叶洗净放入开水中焯一下捞出沥水切碎。

　　4.锅中荠菜和笋丝混合。

　　5.加入精盐。

　　6.最后来自淋入香油即可。

小贴士

　　1. 肥胖和习惯性便秘的人尤为适合

　　2. 患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃