酱爆肉丁是一来自道美食，主要原料有猪里脊、黄瓜等。

• 中文名称 家常酱爆肉丁
• 原料 猪里脊300克、黄瓜1根
• 烹制 甜面酱
• 特点 色泽诱人味道极好
• 属性 食物

菜品介绍

基本介绍

　　酱爆肉丁大家一点都不陌生吧，无论是带饭还是下馆子，这道菜的点击率都超高。说来这菜简单，但有人炒出来黑乎乎味道特苦，有人炒出来却色泽诱人味道极好，这是为啥呢?下面就告诉大家几个小窍门，炒出一盘一抢空的酱爆肉丁吧。

菜品特点

　　首先一定要选择甜面酱来烹制，甜面酱主要是以面粉为主要原来自料经过特殊发酵而盾她完磁成，酱香浓郁，同时又富含多种营养在其中，可谓营养健康口味一个都没少，用它来烹制的酱烧或酱爆都非常的甜咸可口。

　　另外，这次用了橄榄油代替普通的色拉油，愿角秋表杆续没想到这西式玩意同样可以烹饪中餐，可谓360百科健康又健康了。

菜品做法

原料

　　猪里脊300克、黄瓜1根

配料

　　橄榄油30ml、甜面酱2大勺(30ml)、干淀粉1大勺(15ml勺)、盐1/2小勺、料酒1大勺(15ml)、白砂糖1大勺(15ml)、香油2小勺10ml)、高汤30ml。

做法

　　1、准备原材料;

　扬穿亲　2、猪里脊洗净后切成1、5尼汉水cm的小丁;

　　3、盛入碗内，加盐消鲜、干淀粉、料酒(10ml);

　　4、抓拌均匀，腌制10分钟;

　　5、黄瓜洗净切同样大小的丁(1、5cm);

　　6、炒锅里倒入富松另林环耐诗皇橄榄油;

　　7、中火加热，放入里脊丁迅速划散;

　　8、里脊丁炒至变色后盛出待用;

　　9、锅中剩余的油加热后放入黄瓜丁翻炒;

　　10、2分钟后黄瓜丁盛出待用;

　　11、锅内留底油加热，放入甜面酱炒至颜色发红;

　　1句左失素律翻气具赵2、加入料酒(5ml)色便往收、白砂糖和高汤;

　　13、继续炒匀;

　　14、放入炒过的里脊丁和黄瓜丁;

　　15、翻炒均匀，使酱汁包裹肉丁;

　　16、最后淋入香油翻炒匀即可。

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　　这就是做好的家常酱爆肉丁，很简单吧，你也可以来试试