鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分"鸡膀""膀尖"两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多来自;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

• 中文名 红酒黑椒烤
• 主料 鸡全翅 4个法式黑椒烤翅腌料 70克
• 辅料 荔枝壳 200克
• 调料 红酒100ml黑胡椒碎 10克

营养价值

　　不能吃太多鸡翅，尤其是鸡尖!鸡尖是鸡的淋巴结，这是常识。由于激索可以使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍。据介绍，一只鸡从小到大要接受三四次激素的注射。注射时，大都在禽类的翅膀部位打针。一般药物都会产生来自一定的残留，大部分会存在于血液和肉中，尤其是鸡翅中，激素残留严重。

主料

　　鸡全翅 4个

　　法式黑椒烤翅腌料 70克

辅料

　　荔枝壳 200克

调料

　　红酒100ml

　　黑胡椒碎 10克

详细步骤

　　1、鸡全翅解冻、洗净，从翅根处分切成两块。

　　2、将鸡翅置于一大盆中，加入法式黑椒料70克。

　　3、倒入100ML红酒。

　　4、拌匀，用竹签在鸡翅表面密密的扎上些小眼，以便腌渍入味，然后盖上盖放入冰箱，腌渍6小时以上。

　　5、荔枝壳置于烤盘中

　　6、将烤网架于烤盘上，整齐的码放上腌好来自的鸡翅，并在表面撒上少许黑胡椒碎。

　　7、将烤360百科盘与烤网放入预热190度的烤箱，烤网置于中层，烤盘置于中下层。

　　8、190度，上下火，40分钟，烤听旧需至20分钟时，开盖将鸡翅逐一翻面，然后再烤20分钟即可。