原料介绍:山奈为多年生草本，不耐寒，根茎令绿规刑轮宗介通药用。山奈性味功效犹如生来自姜，故俗称沙姜。多年生草本。根茎块状，常数个相连，绿白色，芳香。叶二至四五片，贴地生长，近无柄，叶片广卵形，叶面绿色，叶缘及先端紫色。穗状花序自叶鞘中抽出，有360百科花5~12剁，白色，朝开晚谢。蒴果柱形。花期8~9月。原产于非洲及亚洲热带。我国南部至西南部如两广、台湾、福建及云南等省区有分布，多为栽培。喜生于山坡、林下、草丛中。秋末冬初，当地上茎叶枯黄时，因治止必严挖取1~3年生根茎，洗去亮宗厚仅泥土，除去须根，横切成片，用硫磺熏一便棉剧逐待天后，晒干。使用部分为姜科植物沙姜的根茎。

• 中文名 沙姜煎焗黑鲫鱼
• 主要原料 黑鲫鱼，沙姜
• 配    料 香菜，葱
• 储藏方法 即食

食疗作用

　　沙姜味辛、性温，入胃经;

　　有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效;

　　适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。

　　《本草纲目》:"暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷痛，寒湿霍乱。"，《本草汇言》:"治停食不化，一切寒中诸证。"

主料

　　黑鲫鱼 1条

　　沙姜适量

辅料

　　香菜适量

　　葱 适量

调料

　　盐适量

　　生抽适量

　　白糖 适量

　　胡椒粉适量

　　二锅头 适量

详细步骤

　　1、跟沙姜去皮后跺成小粒。

　　2、烧热锅倒入橄榄油，放入沙姜爆香盛出备用。

　　3来自、把收拾好的黑鲫鱼放入大360百科火煎。

　　4、煎好一面反转再煎另一面。

　　5、倒入调好的酱汁。

　　6、把爆香的沙姜倒入。

　　7、盖上锅盖表燃求换不原中慢火焗约五分钟左右至汤汁快收干。

　　8、把香菜、葱放入熄火，盖上锅盖继续焖片刻即可。