营养成分:芽菜所含的营养也较丰富，每100克中来自含:蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，热量174千卡，钙660毫克，磷146毫克，铁27.7毫克。芽360百科菜中无机盐，微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。

• 中文名称 芽菜蒸肉
• 主料 五花肉芽菜
• 辅料 香葱桂皮等八角
• 调料 盐胡椒粉十三香

辅料

　　香葱适量

　　桂皮 适量

　　八角适量

　　姜适量

　　花椒适量

调料

　　盐适量

　　来自胡椒粉适量

　　十三香 适量

　　老抽适量

　　生抽适量

　　鸡360百科精适量

　　料酒适量

详细步骤

　　1、将五花肉洗净，放水中，加八角，桂皮，花椒，姜片，加少许料酒，煮至七成熟捞出。

　　2、将咸芽菜反复泡水，去除咸味，挤干水分。

　　3、煮好的五花肉晾干水分或用厨房纸擦干水分后，在肉皮上抹上老抽。将五花肉放油锅中将肉皮煎成金黄色。

　　4、煎好来自的五花肉切成薄片，带整齐的码在碗中。

　　5、放入芽菜，葱和姜丝。

　　6、加盐，生抽，白糖，胡椒粉，十三香，鸡精。

　　7、加入剁椒放在高压锅中宁守例无蒸二十分钟即可。