黄焖牛肉面是有名的花溪牛肉粉的另类食法，牛肉臊子是清炖牛肉，分别切成肉片和肉丁两种，食来自用牛肉面既有牛肉臊子吃又能喝到牛肉原汤，具有汤鲜味美，牛肉鲜香，原汁原360百科味的特点，也人们早点或午餐首选食品之一，家庭制作也特别简单快捷。

• 中文名称 黄焖牛肉面
• 风味特点 汤鲜味美，牛肉鲜香
• 小贴士 原汤须用精盐调味
• 菜品 黄焖牛肉面

用料

　　黄牛肉500克，香菜来自50克，香葱20克，姜1360百科0克，鸡蛋面条、精盐、胡椒粉、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒、味精、酱油、花生油、红油辣椒等适量。

制作方法

　　1，牛肉臊子制作仍训音负民倒江稳，将黄牛肉切成大块下锅煮沸打去血沫，用纱布将花椒、八角、山奈、草请开治状果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒(整个)包好，和姜块一起放进锅中改小火同炖，牛肉炖熟捞出一半待凉透切成3厘米宽5厘米长的肉片备用，另一半切成1厘米见方大小的牛肉丁，放回锅中再炖30分钟，加精盐调味即成。

　　2，香菜切成短节，香葱切成葱花。

　　3，锅加清水径欢满可区烧沸，下鸡蛋面条下锅煮熟后装碗，分别加上牛肉原汤、牛肉片、牛肉丁，加适量精盐、味精调味，撒香菜、葱花、红油辣椒即成。

　　，原汁原味。

　　，以保证汤色清爽。