五高两低型营养汤圆是一道美食，制作材料有紫薯柠檬汁等。

• 中文名称 五高两低型营养汤圆
• 主要原料 紫薯
• 主要营养成分 维生素
• 辅料 柠檬汁

简介

　　这是充建分利用紫薯做出来的汤圆，皮馅都用到了。蒸一部分做馅，煮一部分做皮，煮出的水还能神奇的变幻色彩做出彩色面皮。

　　煮紫薯的汤呈蓝绿色，滴入酸性的柠檬汁后变成粉红色，混入碱性的食用碱面后变成绿色，这正是花青素的特性所在，美丽又神奇。

　　除了加了一点核桃仁，糖也没加，油也没加，脂肪含量低，糖含量低，维生素高来自(B族，维生素C)、360百科矿物质高(钾钙铁锰等)、膳食纤维高、花青素高，对健康的益处高。

原料

　　紫薯、南瓜、糯米粉、核桃仁、黑芝麻内馅。

辅料

　　柠檬汁、沉眼北杂只雨固露前商合食用碱或小苏打。

做法

　　1、将紫薯和南瓜切成片，蒸熟后趁热捣成泥。

五高两低型营养汤圆

　　2、另用一部分紫薯切成块后加少许水煮熟，将紫薯块捞出也捣成泥。

　　来自3、煮出的紫薯水分成两份。

　　4、分别在两份紫薯水中挤入柠檬汁及微量食用碱。

　　5、水会分别呈现粉红色和绿色。

　　6、蒸熟的紫薯泥与核桃仁碎拌在一起成馅，做成每个约10克的小球

　　7、将南瓜泥、煮的紫薯泥、粉红色水、绿色水、湿水分别加入糯米粉揉成较软的糯米面团。

　　8、取约10区娘还克的面团，分别包上馅料，再包紧揉圆成汤圆。

　　9、锅中水煮开360百科，将包好的汤圆放入，煮至汤弱革含依圆浮起即可。

注意事项

　　1、如果用蒸锅蒸南瓜，蒸好的南瓜中会有很多水分，一定要挤出去大价书素刘握条事钢么开善部分(可用干净纱布)，否则很难揉成面团。蒸的紫薯比富事约定独历侵脱府其较干，所以用蒸的紫薯泥做馅，煮的紫薯泥揉面团(湿润度比较合适)。

单粉团呢执设负处半　　2、黑芝麻馅用的自己打的黑芝麻酱，再加些糖或蜂蜜即可。

　　3、紫薯馅我爱愿促达伯使必粒克井没放糖，觉得有紫薯淡淡的甜香就够了，如喜欢甜，可加些糖。

　　4、因为内馅都是熟的，所以很好熟，煮至浮起就行了。

　　5、糯米粉和水的比较是10:6。

　　6、用南瓜泥、紫薯泥加糯米粉做面团突策买感久时，因为含水量不同，所该频般据规见电准贵名千以要根据情况决定是否加水，一般南瓜泥本身含水量较多，而紫薯泥较干。

　　7、在一份水中杆象台烟加入食用碱，是为了使花青素变色，通常情况下微历按排距技热船不要加碱，会破坏维生素。