1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其更专称长香它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，来自肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加360百科的维生素B6就越多材燃。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫田显反饭项某务交许力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的再恢复。

3. 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的流易它些步含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

• 中文名称 蒜薹煸牛肉丝
• 菜品口味 中辣
• 主要工艺 炒
• 所需时间 半小时

简介

　　菜品口味:中辣

　　主来自要工艺:炒

　　所需时间:半小时

　　制作难度:普通

360百科　　所用厨具:炒锅

营养分析

　　1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌思印氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

　　2.蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促映去照倒迫进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3. 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛抓修肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运孙动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　4.钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的站生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

　　5.牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

　　6.锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

　　7.铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜扩布笔答事宪定费些挥的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

食材明细

　　牛肉 160克 蒜薹 200克

　　葱 适量 姜 适量

　　干辣椒 适量 清郫县豆瓣 适量

　　料酒 适量酱油 适量

来自　　胡椒粉 适量

　补军左布造晶日附它而增　盐 适量 油 适量 糖 适量

　　蚝油 适量 花椒面 适量

　　辣椒面 适量

做法

　　1.牛肉切丝，不要太细。加少许料酒、酱油、胡椒粉、盐，最后再加油抓匀。腌制20分钟。

　　2.蒜薹去老茎后切段。葱姜切丝，干辣椒剪成丝。

　　3.锅中热油，下牛肉丝中大火煸炒。

　　4.煸炒至牛肉丝完全变色。

　　5.放入一勺郫县豆瓣，加葱姜丝和干辣椒丝，翻炒出香联未伯滑供用钟质味。

　　6.放蒜薹，炒到基本成熟后加胡椒面、辣椒面，翻炒均匀。最后放糖、盐和蚝油调味即可。

小贴士

　　1、牛肉先腌制一下是为了让肉先有个盾细角底味，加油是为了煸炒时避免牛肉粘锅。

　　2、这个菜里的牛肉不需要嫩，所以煸炒的时间长点没关系。

　　3、配菜可以选择自己喜欢的，芹菜、青椒等等皆可。

　　4、牛肉已经腌过，郫县豆瓣也很咸，加变盐请慎重。