芭蕉花炒狗肉是一道由狗腿肉、芭蕉花、豆豉为主要原料吧试很孩热上制作而成的菜品。

• 中文名 芭蕉花炒狗肉
• 主要原料 狗肉
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

　　〔主料辅料婷甲态肥位听与〕

　　净狗腿肉.........................................500克

　　豆鼓.....才验行居.........................................10克

　　芭蕉花...........................................150克

　　姜.................................................8克

　　精盐..............................................10克

　　蒜.................................................8克

　　干辣椒............................................10克

　　熟猪油...........................................100克

来自　　〔烹制方法〕

　　1.将芭蕉感雨王队花洗净,去花蕊,取花瓣切细入碗,用盐0克腌渍,入钟失乱促古在切奏便清水漂去苦涩味.狗肉洗净,切成薄片.姜,蒜去皮,洗净,姜切丝,蒜切片.干辣椒抹去灰,切段.

　　2.炒锅上旺火,注入猪油,烧至七成热,下狗肉爆炒,至八成熟时,下芭蕉花,干辣椒,姜,蒜,盐0360百科克,豆豉,炒匀入味,装盘即成.

　　〔工艺关键运南的例层节尽〕

　　1.芭蕉花虽清香,其味苦涩,先用盐腌15分钟,曾定绝较丝极致笔月积述再用清水漂洗,涩味去而香味存.

　　2.爆炒狗肉,不必上浆,其质酥软,口委灯度天决察波延感甚佳.

　　〔风味特点〕

　　1.芭蕉花为芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花.芭蕉花入馔,清代《广群芳谱》已载:"芭蕉的花苞中积水如蜜,亦名'甘露',早晨取食,甚为甘香."芭蕉花性凉,味甘淡微辛,功能清热平肝,化农个个氧痰和胃.对治疗头目眩晕,心

　　痛怔忡,吞酸反胃,呕吐刑月径激冲推痰涎等有一定效果.

　　2.芭蕉花与狗肉同炒,芭蕉花清香,狗肉鲜美,麻辣回甜,既是哈尼族传统风味,又是食疗佳品.