风味鸡辣椒，是一道美食，主要制作材料有干辣椒、仔公鸡等。

• 中文名称 风味鸡辣椒
• 主要原料 干辣椒300克，仔公鸡1只1500克
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 大多数人群

简介

　　适宜烹饪家禽类菜肴调味及面条、米粉佐餐，可当作旅游、野餐休闲小吃。

用料

　　干辣椒300克， 仔公鸡1只1500克， 姜块50克，大蒜100克，色拉油或菜油3来自00克，精盐、酱油、料酒、高汤各适量。

制作方法

　　1.将干辣椒在锅中煮两至三分钟，出锅滤去水分配精盐、生姜、大蒜放入石镭钵中，舂成糍粑辣椒备用。

　　2.仔公鸡宰杀，剖腹、洗净，连骨剁成一点五厘米见方块。

　　3.锅下200克油烧至七成热，下鸡块炒断生，放入高压锅中加清汤压15分钟，晾凉备用。

　　4.锅下1来自00克油烧至六成热，己章围威李班品谁况减下糍粑辣椒炒至油红，下压好的鸡丁一起翻炒，调入加入精盐、料酒、酱油炒均匀，冲入清汤，改小火翻炒直至水分基本上干时，直至鸡丁酥烂熟透后除去较大的鸡主骨即成。

风味特点

　　色360百科泽红润，嫩辣鲜香，味要均终发盐龙美爽口。

小贴士

　　糍粑辣椒要舂茸，鸡剁成小块，用小火慢烧慢炒所，使鸡和辣椒融为一体，冷食味道送溶浓最佳。冷却后装入有沿水坛中密封待飞就造有似鲜夜座获胶存放，随食随取，保存得当可至一年以上不坏。

菜品

　　风味鸡辣椒