萝卜茵炒肉末是一道由萝卜为主要食材的菜肴，具有清货降燥的功效。

• 中文名 萝卜茵炒肉末
• 主要原料 萝卜
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 大多数人群

简介

　　萝卜茵就是萝卜的茎叶部份，在过去主要是当作酸菜的原料用，笔者认为应该是可以当作普通蔬菜一样有多种烹饪食用方法，萝卜茵炒肉末就是很好的搭配，新鲜翠绿的萝卜茵和肉末配菜，组合成入解排草余总备上一道最佳家常小炒，成菜清香散婷嫩脆，香辣爽口，开谁包青鱼素陈合当顶胃下饭。而且具有清火降燥之功效。

萝卜茵炒肉末

用料

　　新鲜萝卜茵200克，猪肉50克，干辣椒5克，姜2克，精盐3克，味精3克，酱油5克，食用油15克。

制作方法

　　1.萝卜茵取茎干部份洗净切成短节，用盐抓匀腌渍五分钟，用清水过一遍滤水待用。

　　2.猪肉剁成肉末;干辣椒切成筒筒状;姜切成姜末。

　　3.锅下油烧至五成热下肉末炒散断生盛出待用。

　　4.锅另下油烧至六成热，下姜末、干辣椒炒香，下萝卜茵翻炒微变色加入肉末，调入精盐、味精、酱油炒匀入味即成。

特点

　　清香嫩脆，鲜辣爽口，开胃下饭来自。

制作关键

　　用盐腌渍是为了去除萝卜茵的苦涩味，用沸水烫一遍水也可。

菜品

喜飞　　萝卜茵炒肉末