盐水浸桂鱼是一道以桂鱼为主要食材制作的美食。

• 中文名 盐水浸桂鱼
• 主要原料 桂鱼一条(约750克)
• 是否含防腐剂 否
• 口味 咸香

配料

　　泡辣50克，泡菜50克，香菜10克。

　　调料:葱段30克，葱丝20克，姜片30克，料酒10克，盐5克，湿淀粉15克，味精2克，鸡精3克，白糖5克，泡菜水1000克。

制作

　　1.将洗净治净内脏的桂鱼分割成鱼头、鱼身、鱼尾三部分，鱼身片去中骨切夹刀片，将鱼肉加葱段、姜片20克、盐、料酒、温淀粉抓匀腌渍10分钟

　　2.锅上中火放油50克烧至六成热下葱丝15克，姜片10克炸福众够演缺尔过获原明香，滤去葱、姜，倒入泡菜水，下泡菜、腌好的鱼肉煮沸放味精、鸡精、白糖调味，下泡辣椒，将鱼头、鱼肉、结践冷约花供及知鱼尾分装在盘内，点缀香菜、葱丝5克即成。

菜品

　　盐稳脱束而意模水浸桂鱼