千来自层饼，又叫"瓤子饼"，是山东东平接山乡一带的名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄减端下华笑促支括叶，酥软油润，热食示盾不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是奉化溪口的特产，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可360百科口。

• 中文名称 葱香千层饼
• 别名 瓤子饼
• 主要原料 面粉，葱
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 面粉，香葱

起源

　　千层饼，纳西族食品。屋是一种能分出很多层次的烤饼。用乱相革京圆泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉来自，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿360百科和肉丁。再逐层加上花椒、责家动简态仍家葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻看星阻杂送，保存长久，是节日、待客的佳品。

原料

　　主料:面粉300g

　　辅料:小葱适量

　　调料:温水 210g 椒盐适量 玉米油 适量

做法

　　1、中粉中加入温水和成稍软点面团 。

　　2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

　　3、征再小乡械景座米等二探小葱切成末。

　　4、醒发好的面团，要在面板上揉一会，再擀成长方形的面片，越来自薄越好，在面片上先刷一层油。

　　5、均匀地撒上点椒盐，再撒上点葱末，在方形的左右两侧对称的划上两刀，总共是四刀。

　　6、第一层把两边的面片对称叠上。

　　7、再把叠好的面片往里折过来。

　　8、两边的面片搭过来。

　　9、再次折叠，把四周捏死，用擀面杖两面擀擀，擀的稍薄一点。

　　10、平底锅放点油烧至5成热，放入葱饼显得，中小火烙至一面金黄色时翻面。

　　11、翻面时再放点玉请客承内身移并井础兴米油，烙至两面金黄写点表对极较况士紧。

　　12、外表酥脆，内部柔软多层，葱香浓郁的葱花千层饼就烙好了。

其他做法

　　千层饼做法一

　　三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜酱、泡菜吃，特别鲜香有味。

　　千层饼做法二

　　千层饼往斯冲事笔原料:面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。

　　1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用;

　　2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀;

　　3.将360百科面坯擀成半圆形的面皮，倒亲刷上油，撒上果料，折起烟害养露量并试且兴航大再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼;

　　4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。

　　千层饼特点:色泽洁白光亮，果料味特香。千界祖计陈当层饼的热量很高,减肥的尽量少吃 每百克烙饼含230大卡热量!!每百克色了阶冲片放市木但拉油含898大卡的热量。

　　千层饼做法三

　　千层饼原料:面粉500克，盐5克，猪大油些许。

　　1、烫水至80度这诗模善听盐阶脸，活一多半面粉，注意要柔软的感觉;

　　2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意)，醒面20分钟;

　　3、面板铺开，把面摊匀品拉热政载要外呼边沙成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上;

　　4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-端6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来品卷例证孙府大传自触，均匀的摊至5-8毫米厚度。

　　5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可

营养价值

　　葱香千层饼中所含营养物质主切害个侵做要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。能量6389.75.千卡维生素B60.34毫克、蛋白质10属绝练1.2克、脂肪514.45克、碳水化合物363.7克、叶酸270.2微克、膳食纤维14.38克、胆固醇2357.5毫克、维生素A351微克、硫胺素2.03毫克、核黄素0.73毫克、烟酸8.64毫克、维生素E4.36毫克、钙411.2毫克含止械镇福状剧道套、磷1003.75毫克、钾1299.9毫克、钠4344.85毫克、碘55.3微克、镁277.7毫克、铁10.22毫克、锌3.46毫克、硒65.92微克、铜0.55毫克、锰0.76毫克

菜品特色

　　烹饪简单

功接胜宗杂宜核钱计效

　　【性味】甘，凉。

　　①《别录》:"甘，微寒，无毒。面温。"

　　②孟诜:"平。"

　　③《本草拾遗》:"皮寒，肉热。"

　　④《纲目》:"新麦性热，陈麦平和，小谓技航麦面甘，温。"

　　【归经】入心、脾、肾经。

　　①《本草经疏》:"入手少阴经。"

　　②《本草经解》:"入足少阴肾经，足太阴脾经。"

　　【功用主治】养心，益肾，除热，止渴。治脏躁，烦热，消揭，泄利，痈肿，外伤出血，烫伤。

　　①《别录》:"除热，止燥渴，利小便，养肝气，止漏血，唾血。"

　　②《本草拾遗》:"小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。"

　　③《纲目》:"陈者煎汤饮，止虚汗;烧存性，油调涂诸疮，汤火灼伤。""小麦面敷痈肿损伤，散血止痛。生食利大肠，水调服止鼻衄、吐血。"

　　④《医林纂要》:"除烦，止血，利小便，润肺燥。"

　　⑤《本草再新》:"养心，益肾，和血，健脾。