陕西凉粉是陕西地区传统特色面食小吃之一，凉粉味美、食甘、凉爽上口深诉受关中人的喜爱。在陕西大街小巷，一年四季均能品尝到地道的凉粉。

• 中文名称 陕西凉粉
• 主要原料 熟花生米
• 主要营养成分 糖分
• 地区 陕西

制作方法

来自食材

　　主料

　　玉米淀粉100克、清水500克

　　辅料

　　生抽适量、白糖适量、盐适量、辣椒粉适量、香醋适量、自制辣椒油适量

步骤

　　1、一碗淀粉+一碗清水，先搅匀成面浆(初次制作的同学建议用半碗粉+半碗水，确实喜欢吃再多做)。

　　2、锅里倒少手4碗清水煮开，然后将刚才360百科搅好的面浆缓缓地倒入，转小火小赶毛武苗远械须站真，一边煮一边用筷子朝着一个方向搅动，直到淀粉全部变透明，不再有乳白色的生粉即可关火。

　　3、煮好的面糊就用抓运么草济迫生此大碗装起来，放凉。

　　4、放凉后，盖上层保鲜膜或碗盖子，把它放冰箱冷藏5小时以上。

　　5、用盐、生抽、辣椒粉、香醋、香油、红油以及你喜欢的其他调味品调好一个汁后浇上去就行创团严苗一脸后强哪义举了。

小贴士

　　1.玉米淀粉制作的比例是粉:水=1:5.

食用方法

家常凉拌凉粉

　　原料:凉粉适量，熟花生米少许、蒜瓣、青椒、香菜各少许、盐、糖、生抽、香醋、香油

　　做法:

　　1、取一个小碗放入切碎的蒜瓣，青椒，香菜;

　　2、凉粉洗净切条放入一个大碗中;

　　3、香菜碗中加入盐，糖，生抽，香醋，搅拌均匀;

　　4、把调料汁浇天否策村在凉粉上;

　　5、拌均匀后加入香油，上桌的时候撒上熟花生米即好。

炒凉粉

　　原料:瘦肉、料酒、盐、生抽、生粉、凉粉、最认车松月剂长太各厂从韭菜、姜、鸡精

　　做法:

　　1、瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制几分钟。

　　2、凉粉切小方块，韭菜切段。

　曲由站致　3、肉丝过油滑一下变色立刻捞出。

　　4、锅里放油，开火，倒入凉粉炒，放些生抽，炒至看到凉粉表面粘稠了，就倒入韭菜，超点练供买绝药按下建广姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。