1、准备好原封蛋行料。

2、豆干用水洗一下，切对角。

3、干香菇泡发切片，红椒切丝，蒜切末，葱切葱花，分开葱白和葱叶。

4、适量的生粉，加生抽，蚝油和少许盐，鸡粉调成芡汁。

5、炒锅下油，下切好的豆干煎一下。

6、煎至两面金黄，盛起备用。

• 中文名称 私房烧豆腐
• 主要原料 豆干
• 是否含防腐剂 否
• 制作指导 磨浆、除渣、煮浆、配膏

原料介绍

　　豆干是一种历史悠久的民间小吃，也弦局装是豆腐干的简称。是用大豆掺以其他原料做成的风味休闲类小食

　　豆干品。简茶员厂丰首牛思稳成号有普宁豆干，黄皮豆干，柏杨豆干，蓑衣豆干，羊角豆干等。现在有工业化领导品牌金丝猴集团来自推出的馋嘴猴豆干品牌。

360百科制作指导

　　制作工序是:磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用栀子上色。特点是外皮柔韧，内肉嫩滑。烹调豆干的露耐方法主要有煎、焗、炸等3种。

主料

　　豆干500g 干香菇 20g 肉末 100g

辅料

　　蒜红辣椒 来自生粉

调料

　　油 盐葱 生抽

　　蚝油 鸡粉 清水

详细步骤

　　1、准备好原料。

　　2、豆干用水洗一下，切对角。

　　3、干香菇泡发切片，红椒切丝，蒜切末，葱切葱花，分开葱白和葱叶。

　　4、适量的生粉，加生抽，蚝油和少许盐，鸡粉调成芡汁。

　　5、炒锅下油，下切好的豆干煎一下。

　　6、煎至两面金黄，盛起备用。

　　7、锅里底油下肉末炒散。

　360百科　8、下葱白，红椒和出督陆评鲁件这蒜末炒出香味。

　　9、倒入切好的香菇炒出香味。

　　10、倒入煎好的豆干。

　　11、淋入调好的芡汁。

　　12、略微翻炒至芡汁收汁。

　　13、关火，撒香葱。